Bundt Cake de Blueberry

• Agrega Desmoldante ENCO muy bien a tu molde para mini bundts.
• Precalienta el horno a 160°C.

Mezcla

1. Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
2. Con el aditamento de pala, bate la mantequilla hasta suavizar.
3. Agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa y clara.
4. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta lograr una mezcla cremosa.
5. Agrega la Esencia de Limón ENCO.
6. Reduce la velocidad de la batidora y alterna los ingredientes secos con el buttermilk (leche con vinagre), comenzando y terminando con los secos.
7. Incorpora las moras azules suavemente con una espátula para evitar romperlas.

Llena los moldes

1. Vierte aproximadamente 150 g de mezcla en cada molde, llenando solo ¾ partes.
2. Coloca papel encerado encima de los moldes y luego una charola encima para evitar que crezcan disparejos.

Horneado

1. Hornea por 25–30 minutos a 160 °C, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Enfriar y decorar

1. Deja enfriar sobre una rejilla, desmolda y decora con Royal Icing ENCO en consistencia media y flores comestibles al gusto.
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