Pastel Imposible de Calabaza

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El clásico de siempre, pero con un giro de temporada: sabor a calabaza y un toque de Salsa de Caramelo Caveeni y Esencia de Vainilla ENCO que lo hace irresistible.

TIEMPO

1.5 horas

RENDIMIENTO

1 rosca

INGREDIENTES

Caramelo:
  • 100 g de azúcar
  • 60 g de agua
Pastel de calabaza
  • 110 g de azúcar
  • 45 g de azúcar mascabado
  • 3 huevos
  • 100 g de aceite vegetal
  • 150 g de puré de calabaza
  • ½ ENCOTapa de Esencia de Vainilla ENCO
  • 70 g de Salsa de Caramelo Caveeni
  • 130 g de harina de trigo
  • ½ cdta bicarbonato de sodio
  • 1 cdta de polvo para hornear
Flan de calabaza:
  • 225 g de leche condensada
  • 215 g de leche evaporada
  • 3 huevos
  • ½ cdta de Pumpkin Spice
  • ⅛ cdta de sal
  • 70 g de puré de calabaza
  • ½ ENCOTapa de Esencia de Vainilla ENCO

PROCEDIMIENTO

  1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde de rosca aplicando Desmoldante ENCO y reserva.
  2. Para el caramelo, coloca el azúcar y el agua en una olla y cocina a fuego medio-alto sin mover hastaobtener un caramelo color ámbar.
  3. Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo del molde, cubriendo de manera uniforme. Reserva.
  4. Para el pastel, bate los huevos junto con el azúcar y el azúcar mascabado hasta integrar.
  5. Agrega el aceite, el puré de calabaza, la Esencia de Vainilla ENCO y la Salsa de Caramelo Caveeni. Mezclahasta obtener una preparación homogénea.
  6. Incorpora la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear previamente cernidos. Mezcla únicamente hastaintegrar.
  7. Vierte la mezcla de pastel sobre el caramelo dentro del molde.
  8. Para el flan, coloca en la licuadora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el Pumpkin Spice, la sal, el puré de calabaza y la Esencia de Vainilla ENCO. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  9. Vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre la mezcla de pastel.
  10. Cubre el molde con papel aluminio y hornea a baño María durante 60 a 75 minutos o hasta que al insertarun palillo en la parte del pastel salga limpio.
  11. Retira del horno, deja enfriar completamente y refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.
  12. Desmolda con cuidado y decora con Salsa de Caramelo Caveeni al gusto, dejando que cubra suavementela superficie del pastel.

PRODUCTOS UTILIZADOS

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Productos utilizados

Ingredientes

Caramelo:
  • 100 g de azúcar
  • 60 g de agua
Pastel de calabaza
  • 110 g de azúcar
  • 45 g de azúcar mascabado
  • 3 huevos
  • 100 g de aceite vegetal
  • 150 g de puré de calabaza
  • ½ ENCOTapa de Esencia de Vainilla ENCO
  • 70 g de Salsa de Caramelo Caveeni
  • 130 g de harina de trigo
  • ½ cdta bicarbonato de sodio
  • 1 cdta de polvo para hornear
Flan de calabaza:
  • 225 g de leche condensada
  • 215 g de leche evaporada
  • 3 huevos
  • ½ cdta de Pumpkin Spice
  • ⅛ cdta de sal
  • 70 g de puré de calabaza
  • ½ ENCOTapa de Esencia de Vainilla ENCO

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde de rosca aplicando Desmoldante ENCO y reserva.
  2. Para el caramelo, coloca el azúcar y el agua en una olla y cocina a fuego medio-alto sin mover hastaobtener un caramelo color ámbar.
  3. Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo del molde, cubriendo de manera uniforme. Reserva.
  4. Para el pastel, bate los huevos junto con el azúcar y el azúcar mascabado hasta integrar.
  5. Agrega el aceite, el puré de calabaza, la Esencia de Vainilla ENCO y la Salsa de Caramelo Caveeni. Mezclahasta obtener una preparación homogénea.
  6. Incorpora la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear previamente cernidos. Mezcla únicamente hastaintegrar.
  7. Vierte la mezcla de pastel sobre el caramelo dentro del molde.
  8. Para el flan, coloca en la licuadora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el Pumpkin Spice, la sal, el puré de calabaza y la Esencia de Vainilla ENCO. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  9. Vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre la mezcla de pastel.
  10. Cubre el molde con papel aluminio y hornea a baño María durante 60 a 75 minutos o hasta que al insertarun palillo en la parte del pastel salga limpio.
  11. Retira del horno, deja enfriar completamente y refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.
  12. Desmolda con cuidado y decora con Salsa de Caramelo Caveeni al gusto, dejando que cubra suavementela superficie del pastel.

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Pastel Imposible de Calabaza

  • 1.5 horas
  • Media
  • 1 rosca