Pavlova

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Te compartimos la receta de un postre elegante y delicioso preparado con Merengue. Además, dale un aroma y sabor irresistible utilizando la Esencia de Fresa ENCO.

TIEMPO

1 hora y 30 minutos

RENDIMIENTO

1 pavlova

INGREDIENTES

  • 70 g de Merengue ENCO
  • 150 ml de agua
  • 280 g de azúcar refinada
  • 1 ENCOtapa de Esencia de Fresa ENCO
  • 1 cda de fécula de maíz
  • 1 cda de vinagre blanco
  • Frutos rojos al gusto (para decorar)

PROCEDIMIENTO

  1. Coloca el Merengue ENCO y el agua en un bowl, bate a velocidad alta hasta que la mezcla llegue a punto de turrón.
  2. Con la batidora encendida, agrega poco a poco el azúcar refinada, batiendo hasta obtener un merengue firme, brillante y bien estructurado.
  3. Incorpora la Esencia de Fresa ENCO y mezcla hasta integrar por completo.
  4. Reduce la velocidad de la batidora a media y añade la fécula de maíz y el vinagre blanco. Mezcla hasta que todo esté completamente integrado y el merengue tenga una textura estable.
  5. Prepara una charola con papel encerado.
  6. Coloca el merengue en una manga pastelera equipada con duya #6D y en tu charola forma una corona de merengue; posteriormente rellena el centro con un círculo para crear la base de la pavlova.
  7. Hornea a 120 °C durante 1 hora y 30 minutos.
  8. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de manipular.
  9. Decora con frutos rojos y disfruta.

PRODUCTOS UTILIZADOS

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Productos utilizados

Ingredientes

  • 70 g de Merengue ENCO
  • 150 ml de agua
  • 280 g de azúcar refinada
  • 1 ENCOtapa de Esencia de Fresa ENCO
  • 1 cda de fécula de maíz
  • 1 cda de vinagre blanco
  • Frutos rojos al gusto (para decorar)

Procedimiento

  1. Coloca el Merengue ENCO y el agua en un bowl, bate a velocidad alta hasta que la mezcla llegue a punto de turrón.
  2. Con la batidora encendida, agrega poco a poco el azúcar refinada, batiendo hasta obtener un merengue firme, brillante y bien estructurado.
  3. Incorpora la Esencia de Fresa ENCO y mezcla hasta integrar por completo.
  4. Reduce la velocidad de la batidora a media y añade la fécula de maíz y el vinagre blanco. Mezcla hasta que todo esté completamente integrado y el merengue tenga una textura estable.
  5. Prepara una charola con papel encerado.
  6. Coloca el merengue en una manga pastelera equipada con duya #6D y en tu charola forma una corona de merengue; posteriormente rellena el centro con un círculo para crear la base de la pavlova.
  7. Hornea a 120 °C durante 1 hora y 30 minutos.
  8. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de manipular.
  9. Decora con frutos rojos y disfruta.

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  • 1 hora y 30 minutos
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  • 1 pavlova

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