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Cobertura de Fresa

  • 2 HRS
  • Fácil
  • 1 PASTEL Y 20 FRESAS

Esta Cobertura de Fresa, brillante y suave, hecha por @clan.cakes, tiene sabor fresco y un color vibrante. Ideal para dar el toque final a tartas, pasteles y postres con fruta. 🍓✨

Productos utilizados

Ingredientes

  • 140 g Azúcar
  • 30 g Maicena
  • 220 ml Agua
  • Jugo de 1 Limón
  • ½ ENCOTapa Esencia de Fresa ENCO
  • 4 gotas Color Rojo ENCO

Procedimiento

  1. En un molde, coloca los 140 g de azúcar y 30 g de maicena. Mezcla muy bien con un batidor globo hasta integrar.
  2. Añade 220 ml de agua y el jugo de 1 limón. Mezcla hasta que se disuelva completamente el azúcar y la maicena. La textura debe ser uniforme, sin grumos.
  3. Incorpora ½ tapita de Esencia de Fresa ENCO y 4 gotas de Colorante Rojo Rojo ENCO. Si deseas un rojo más intenso agrega 2 gotas extra. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
  4. Lleva la mezcla a fuego medio. Mueve constantemente con el globo, especialmente en las orillas, para evitar que se pegue.
  5. Cuando comience a hervir, apaga el fuego y sigue batiendo hasta que la mezcla espese y tenga una textura suave y brillante.
  6. Deja enfriar a temperatura ambiente. Si prefieres refrigerarla, cubre con film plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme costra.
  7. Y listo, esta cobertura es ideal para fresas frescas, tartas de fruta, pasteles o cualquier postre al que quieras darle brillo, color y un delicioso sabor a fresa.

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