Manteconchas Coloridas

Activar Levadura

1. En un bowl, mezcla la leche tibia, la cucharada de azúcar, las 3 cdas de harina y la levadura seca.
2. Mezcla ligeramente y deja reposar en un lugar tibio hasta que espume.

Masa

1. Agrega a la levadura activada los huevos, la yema, la sal, la Esencia de Mantequilla Naranja ENCO, el resto del azúcar y la harina.
2. Amasa con batidora (gancho) o a mano hasta que la masa se integre y se despegue bien.
3. Incorpora la mantequilla poco a poco y continúa amasando hasta obtener una masa lisa y elástica.
4. Forma una bola, colócala en un bowl ligeramente engrasado, cubre y deja reposar aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
5. Poncha la masa, amasa ligeramente y divide en 24 porciones.
6. Bolea cada porción haciendo movimientos circulares con la palma de la mano y colócalas en una charola. Deja reposar.

Cobertura

1. Mezcla la manteca vegetal, el azúcar glass, la harina y la Esencia de Vainilla ENCO hasta obtener una pasta suave.
2. Divide la cobertura y colorea con Colores en Gel ENCO al gusto.
3. Forma bolitas de 14 g y aplánalas entre dos superficies planas hasta obtener discos delgados.
4. Coloca cada disco sobre las bolitas de masa y marca el diseño tradicional de concha.

Horneado y Reposo

1. Coloca las conchas en capacillos y deja reposar 1 hora o hasta que doblen su tamaño.
2. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos.
3. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de disfrutar.