Mi amor por la repostería comenzó desde antes que supiera el significado de esa palabra. Cuando yo era niña, mi hermana mayor solía hacer pasteles de cajita en el horno eléctrico de la casa, al final, lo decoraba con nutella y uvas verdes (Si, UVAS jajaja). Así comprendí que quería aprender a hacer pastelitos.

A los 17 años entré a la carrera de gastronomía y aprendí que hacer postres no era solo mezclar y cocinar, sino que había técnicas que podrían (quizá siempre) seguir mejorando. (Aquí ENCO tuvo su aparición estelar, como colorante para clase de macaroons)

En este intermedio, poco antes de graduarme, fui a hacer mis prácticas a Cupcake Art Guadalajara, donde no tenía idea de que nacería un nuevo amor: la decoración.

Entonces nació Vainilla Velvet.

A los 21 años comencé la maestría, en donde reforcé todos mis conocimientos y adquirí nuevos que me ayudaron a crecer como profesionista y en mi propio negocio.

Entre ese tiempo, empecé a dar cursos de decoración de pasteles (Y mis alumnas pueden confirmar que ENCO era mi aliado).

Luego de recibirme de Máster en Reposteria, chocolatería y panadería, entré a dar clases de universidad y me di cuenta que, de todo lo que sabía… no sabía nada. Enseñarle a mis alumnos fue lo que me hizo aprender más y más. Creo fielmente que la enseñanza no va hacia un solo lado, es un ciclo hermoso de aprendizaje.

Comencé a hacer videos como recomendación de mi novio y amigas, no perdí la oportunidad de pedir amablemente (súplicas y gritos) a ENCO que me adoptara y… henos aquí.

Me encantará seguir enseñando y aprendiendo.

Y para que no se pierda la costumbre… ¡¡¡ENCOOOOOOO!!! 😛🩷