Rosca de reyes
Aprende a preparar la icónica Rosca de Reyes con la receta especial que tenemos para ti. ¡De nuestros amigos del Taller de los Caprichos!
Dificultad: Intermedio / Rendimineto: 1 Pastel
Productos utilizados
INGREDIENTES
- 500 g Harina de Trigo
- 110 g Azúcar Refinada
- 20 g Leche en Polvo
- 9 g Levadura
- 3 Huevos
- 100 g Leche
- 125 g Mantequilla
- 5 g Sal
- 2 ENCOtapas de Esencia
Mantequilla Naranja ENCO
MASA DULCE
- 150 g Harina de Trigo
- 60 g Azúcar Refinada
- 60 g Azúcar Glass
- 120 g Mantequilla
- 1 ENCOtapa Esencia
Vainilla ENCO
BARNIZ
- 1 Huevo
- ⅛ cdita Sal
- ⅛ cdita Azúcar
PROCEDIMIENTO
Mezcla los ingredientes secos: Agrega la harina, azúcar, leche en polvo, levadura y sal.
Incorpora los líquidos: Añade los huevos, la leche tibia y la Esencia de Naranja Mantequilla ENCO. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren bien.
Por último, agrega a la mezcla mantequilla y sal, hasta que la masa de una consistencia elástica. Deja reposar la masa en un recipiente ligeramente engrasado con Desmoldante ENCO hasta que doble su tamaño.
Extiende la masa en forma de rectángulo (80x20cm) y coloca 4 figuritas del Niño Dios distribuidos de manera uniforme.
Enrolla la masa firmemente y pego los pliegues con un poco de agua, forma la corona y déjala reposar nuevamente hasta que doble su tamaño.
Para la masa Dulce mezcla harina, azúcar refinada, azúcar glass, mantequilla y la Esencia de Vainilla ENCO hasta obtener una masa dulce firme.
Barniza la rosca con una mezcla de huevo, sal y azúcar. Coloca tiras de masa dulce sobre la superficie de la rosca y hornea durante 20 minutos a 180º C o hasta que esté dorada.