APRENDE CON ENCO

Pay de Café

Pay de Café ☕✨ ¡Delicioso y súper cremosito!
#FamiliaENCO guarden esta receta para sus próximas creaciones ☕💛 Y si lo ponen a prueba, ¡etiquétennos! Nos encanta ver lo que hacen con ENCO.
¡Hornea con Sabores Únicos con ENCO! ✨

Productos utilizados

Ingredientes

Relleno

75 g Azúcar Refinada
¼ cdta Sal
90 g Media Crema
2 Huevos
2 cditas Cocoa
340 g Queso Crema (temperatura ambiente)
1 ENCOTapa Esencia Vainilla ENCO
¼ ENCOTapa Esencia Café ENCO

Base

160 g Galleta de Chocolate pulverizada
60 g Mantequilla derretida
⅛ ENCOTapa Esencia Café ENCO

Ganache

150 g Chocolate Semiamargo
75 g Crema para Batir Láctea

Decoración

200 g Chocolate Semiamargo
⅛ ENCOTapa Esencia Café ENCO

Procedimiento

Mezcla la galleta de chocolate pulverizada con la mantequilla derretida y la Esencia de Café ENCO.
Vacía la mezcla en un molde de 10 pulgadas, presiona para formar la base y hornea por 10 minutos a 180°C.
Para el relleno, licúa a velocidad baja el azúcar, sal, huevos, media crema, cocoa, Esencia de Vainilla ENCO y Esencia de Café ENCO.
Agrega el queso crema y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Vierte el relleno sobre la base horneada y hornea por 35 minutos a 180°C.
Para la ganache, funde el chocolate en intervalos de 30 segundos y mezcla con la crema para batir tibia.
Vierte la ganache sobre el pay y distribuye con una espátula.
Monta la crema para batir sabor chocolate con la Esencia de Café ENCO.
Decora el pay con la crema montada usando una duya 1M para formar rosetones.