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Tartaletas de pistache

Tartaletas de Piña y Pistache
@eltallerdecaprichos nos comparte esta receta deliciosa, perfecta para sorprender con sabores frescos y un toque gourmet ✨ Encuentra los ingredientes y procedimiento en la parte de abajo. ¡Y mira el video completo dando tap al botón de Ver Receta!

Dificultad: Intermedio / Rendimineto: 1 Pastel

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Productos utilizados

INGREDIENTES

MASA

  • 250 gr Harina de Trigo
  • 30 gr Almendra en Polvo
  • 125 gr Mantequilla
  • 75 gr Azúcar Glass
  • 1 Huevo
  • 1 ENCOTapa Esencia Pistache ENCO
  • ¼ de cdta Sal
  • 40 gr Pistache Tostado Picado

RELLENO

  • 400 gr Piña Natural
  • 160 gr Azúcar Refinada
  • 2 piezas Huevo
  • 2 ENCOTapas Esencia de Piña ENCO
  • 200 gr Queso Crema
  • 2 cda Fécula de Maíz
  • 2 cda Mantequilla

PROCEDIMIENTO

  1. Mezcla harina, almendra, azúcar glass y sal.

  2. Haz moronas con la mantequilla (técnica de fraseado).

  3. Agrega el huevo y continúa mezclando.

  4. Extienda hasta que tenga un grosor de 3mm y colócala en los moldes de tartaleta.

  5. Barniza con huevo y hornea de 20-25 minutos a 180°C.

RELLENO

  1. Licúa la piña con una licuadora de inmersión.

  2. En una olla, mezclar el puré de piña, azúcar, huevo, yema y fécula de maíz.

  3. Cocinar a fuego medio, sin dejar de mover, hasta espesar.

  4. Fuera del fuego, agregar queso crema y mezclar hasta que tenga una consistencia cremosa.

  5. Añade la Esencia de Piña ENCO y la Mantequilla

  6. Vuelve a licuar para incorporar totalmente.

  7. Vierte la mezcla en los moldes.

  8. Dejar en refrigeración durante 12 hrs.

  9. Decora con flores de piña deshidratada y pistache tostado.